Incontri conviviali FIE: il primo appuntamento

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Ricette e gastronomia

Scritto da corradomorici

Domenica 22 Febbraio 2009 16:45

e1_1 FIE VALLE UMBRA TREKKING- FOLIGNO: una originale iniziativa della FIE Umbria: Venerdì 27 Febbraio alle ore 20 presso il ristorante Exdra et Cenatio la FIE Valle Umbra Trekking di Foligno organizza la serata “ Incontri conviviali: W i Primi” per iscritti e per coloro che vogliono avvicinarsi ad un nuovo modo di conoscere il territorio quello cioè di coniugare l’escursionismo con la ri-scoperta degli antichi sapori delle terre umbre.

Il particolare menù, a cui sta lavorando lo chef Rosario Russo, sarà una re-interpretazione di piatti tipici aventi come base ingredienti del nostro territorio. Il menù infatti prevede stuzzichini rustici, bruschette varie e all’olio di oliva extra vergine “Viola”, crema di borlotti emulsionati all’extra vergine. Il tris di primi piatti sarà costituito da chicche di ceci con carciofini e pecorino di Manciano (Trevi), umbrici al vino Rubesco di Torgiano e gocce di ricotta alle marcite di Norcia; il dessert prevede, in tema con la stagione, un originale monti innevati. Gli odori, i sapori e i colori delle pietanze servite avranno la capacità di evocare nei presenti immagini tante volte percepite durante le escursioni tra boschi, vigneti ed uliveti.

In questo primo appuntamento, a cui ne seguiranno altri, il tema riguarderà i primi piatti e l’olio extra-vergine di oliva. Durante la serata sono previsti diversi interventi dallo storico delle tradizioni culinarie dell’Umbria Ivo Picchiarelli a Marco Viola, produttore e titolare dell’ omonima Azienda Agraria di S.Eraclio, che illustrerà le caratteristiche del nuovo olio d’oliva 1° classificato tra gli olii extra-vergini dop dell’Umbria.

Per prenotazioni e informazioni contattare Omero Savina: 347.3755870
IL PRESIDENTE Omero Savina

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Roberto - Cena deliziosa

|2009-03-05 12:55:01

Un grazie personale, e degli altri 11 commensali del tavolo,agli organizzatori
ma, soprattutto allo chef e al suo staff per la particolarità delle pietanze e
la genuinità dei sapori

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Omero e Corrado - Cena da ricordare

|2009-03-07 11:19:38

Un sentito ringraziamento al patron Mario Viola, allo chef Rosario Russo, alla
sommelier Sandra Nocci,a tutto il personale di cucina e di sala per aver
contribuito al riuscitissimo incontro conviviale. Un menù particolare, una
calda accoglienza e un amichevole atmosfera sono stati gli ingredienti di una
serata indimenticabile.

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Carla - A quando la prossima?

|2009-03-08 16:42:33

Penso che i circa 80 presenti alla cena abbiano apprezzato l'originalità dei
piatti, l'abbianmento dei vini e personalmente, non conoscendo il ristorante,
sono rimasta favorevolmente colpita dall'elegante e originale location.

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Antonio, Laura e altri - La classifica dei primi

|2009-03-11 23:18:55

Un veloce sondaggio nel mio tavolo ha dato questi risultati:
1° Umbrici al
Rubesco di Torgiano
2° Gocce di ricotta alle marcite di Norcia
3° Chicche di
ceci

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